牛樟芝怎麼挑？認證、三萜類含量與檢驗報告五項清單

想挑一瓶真正安全又有效的牛樟芝，重點不是讀包裝上那些「護肝、免疫、三萜類豐富」的廣告詞，而是學會看三件能自己查證的事。

台灣市面上的牛樟芝百百種，有椴木長出來的子實體、有液態培養的菌絲體，價格從幾百元到破萬元都有，但包裝講的話幾乎都一樣，讓人很難分辨。

其實只要抓住三個關鍵就夠了：這瓶有沒有做過「90 天毒性試驗」、包裝上有沒有衛福部的健字號（而且是 A 類還是 B 類）、三萜類含量是不是用儀器（HPLC）實際測出來的。

這三件事從安全、合法到有效，剛好幫你過濾掉大部分有問題的產品。

讀完這篇，你就能用食藥署的公開系統，在 10 分鐘內查清楚任何一瓶牛樟芝是不是合法，再靠椴木來源、三萜類數據和第三方檢驗報告，理性判斷它到底好不好。

一、看懂 90 天毒性試驗才知道這瓶牛樟芝吃起來安不安全

（一）90 天毒性試驗是怎麼做的，又為什麼能代表安全

90 天毒性試驗，簡單說就是「讓動物連吃 90 天，看會不會出問題」的標準測試。

它的設計規範是由經濟合作暨發展組織（OECD）的 Test No. 408明文訂定，全世界通用。

做法是把要測的東西分成低、中、高三種劑量，連續 90 天餵給實驗動物（通常是大鼠），另外留一組完全不餵當對照。

過程中會定期量體重、看吃多少飼料，並抽血檢查肝功能（AST、ALT）和腎功能（肌酐、尿素氮），最後再把器官切片拿去化驗有沒有受損。

這整套的目的，是找出「吃到這個量都還完全沒問題」的最高劑量（科學上叫 NOAEL），之後就拿這個數字去推算人類每天最多吃多少才安全。

（二）牛樟芝的毒性數據換算成人能吃多少才安全

針對液態培養的牛樟芝菌絲體，已經有多個研究團隊照著上述國際標準做過大鼠口服毒性試驗。

在這些試驗裡，就算給到很高的劑量（每公斤體重 2,000 毫克以上）連吃 90 天，動物的肝腎功能、血液指標和器官切片都沒看到明顯異常，所以「完全沒問題的劑量」多半被定在每公斤體重 2,000 毫克以上。

接著科學家會把這個動物數字除以一個很保守的倍數（慣例是除以 100），當作人類的安全標準，換算下來大約是每公斤體重每天 20 毫克。

以一個 60 公斤的成人來算，理論上每天吃到 1,200 毫克的純萃取物以內都還在安全範圍。

而市面上產品每天建議吃的量大多只有 200 到 600 毫克，遠低於這個上限。

換句話說，只要是通過 90 天毒性試驗、又照建議量吃的牛樟芝，安全空間其實相當充裕。

（三）有健字號 A 就代表這關安全審查已經幫你過了

想拿到衛福部最嚴格的健字號（A 類），廠商一定要交出完整的安全性資料。

根據健康食品管理法第七條，這份安全性資料的核心，正是前面講的 90 天口服毒性試驗完整報告。

所以只要一瓶牛樟芝掛著健字號 A，就代表它一定做過這個試驗，而且結果有達到衛福部的安全門檻。

這對消費者來說最直接的好處是：你不用自己去看那些艱深的毒理報告，看到健字號 A，安全這關就已經有官方幫你把關。

二、健字號 A 和健字號 B 到底差在哪，買前先搞懂這兩種認證

 

（一）健字號 A 是逐案審查，廠商得交出完整實驗報告

衛福部的健康食品認證有兩條路，第一條是健字號 A，也就是「審查制」。

走這條路，廠商要交出完整的「有效嗎」和「安全嗎」兩份實驗報告，再由衛福部的委員會一案一案審。

「有效嗎」這部分，要針對申請的功效（例如護肝、免疫調節）拿出動物或人體試驗報告，而且實驗怎麼做都得符合衛福部的規定。

「安全嗎」這部分，則要附上 90 天口服毒性試驗，還有檢查會不會傷害基因的測試。

這套流程平均要跑 1 到 3 年，光是委託實驗加申請的成本常常超過數百萬台幣，但換來的是政府對「有效又安全」的官方背書。

（二）健字號 B 是備查制，適用已被官方認可的成分

第二條路是健字號 B，也就是「備查制」，門檻相對低一些。

它適用的情況是：廠商用的成分早就被衛福部列在一份「公認有效的成分清單」裡，而且每天吃的量也符合清單規定。

這份清單目前包含部分維生素、礦物質，以及一些長期吃下來被認可安全的植物萃取物。

如果牛樟芝的某個成分將來被正式列進這份清單，相關產品就能走比較簡化的備查制拿到健字號 B。

不過目前台灣的牛樟芝健康食品幾乎都走比較嚴格的健字號 A，你只要到食藥署健康食品查詢系統輸入產品名稱或字號，就能直接看出它是哪一類。

（三）沒有健字號的牛樟芝，其實連功效都不能寫

台灣把牛樟芝產品大致分成三種：有健字號的健康食品（可以講官方核准的功效）、一般食品（只能講食品本身特性、不能講功效）、還有介於中間、看標示而定的膳食補充品。

根據衛福部牛樟芝食品管理及標示相關規定，沒拿到健字號的牛樟芝，是不能在包裝或廣告上寫「護肝」「提升免疫力」這類話的。

違反的話會觸犯食品安全衛生管理法，罰鍰從新台幣 4 萬到 400 萬元都有可能。

所以當你看到一瓶沒有健字號、卻拼命強調功效的牛樟芝，這本身就是一個「不太守法規」的警訊。

三、椴木長出來的子實體三萜類最完整，這就是選品的黃金標準

 

（一）椴木栽培的子實體為什麼最接近野生牛樟芝

椴木栽培（也叫段木栽培），是把牛樟芝的菌種種進合法取得的牛樟樹木頭裡，在控溫控濕的環境下慢慢養 1 到 3 年，長出子實體。

這個過程很像野生牛樟芝在腐爛的牛樟樹幹上自然長出來的樣子。

因為生長環境和壓力都接近大自然，子實體能完整做出 Antcin 系列三萜類（包含 Antcin A、B、C、H、K 等），這些正是野生牛樟芝最關鍵的活性成分，也是肝臟、發炎相關研究裡最常拿來看的指標。

相比之下，液態培養的菌絲體因為養得快（通常 1 到 2 週）、環境也差很多，用傳統方法做出 Antcin 系列三萜類的能力相當有限。

這就是為什麼在三萜類的完整度上，椴木子實體很難被輕易取代。

（二）三萜類 10% 到底代表什麼，能換算成每天吃多少

包裝上常看到「三萜類含量 10%」「三萜類 ≥15%」，但很多人不知道這數字怎麼來、也不知道能換算出多少攝取量。

這個數字的標準測法，是用一種叫 HPLC 的儀器，把萃取物裡的各種三萜類一個一個分開、再算出量（後面會講這儀器為什麼客觀）。

「三萜類 10%」的意思就是：每 100 毫克的萃取粉裡，有 10 毫克是三萜類。

如果每天建議吃 300 毫克萃取粉，那你每天大概吃到 30 毫克三萜類。

但這個百分比一定要有 HPLC 報告的圖和成分名稱對得上才算數。

如果廠商只寫「三萜類 10%」卻拿不出 HPLC 圖，你根本無法確認它怎麼測的，也不知道裡面到底有沒有 Antcin 這類真正有活性的成分。

（三）看成分標示就能分辨子實體、固態與液態哪一種

依台灣法規，牛樟芝產品的成分欄一定要寫清楚「用哪個部位」和「怎麼培養」，你可以照下面的邏輯快速篩選。

寫「牛樟芝子實體（椴木栽培）」的：三萜類種類最完整、Antcin 系列含量最高，肝臟與發炎相關的研究證據也最多，但成本最高、每批品質也最難控制。

寫「牛樟芝菌絲體（固態培養）」的：三萜類介於子實體和液態之間，多醣體含量均衡，比較適合想做免疫相關保養的人，成本中等。

寫「牛樟芝菌絲體（液態發酵）」的：多醣體多、但傳統的 Antcin 系列三萜類偏少，除非用了特殊專利製程才可能含有特定成分，這種就一定要看 HPLC 報告確認。

四、看懂 HPLC 檢驗報告的三個欄位，數字才不會被廠商唬住

 

（一）為什麼用儀器測比「越苦越好」可靠

挑牛樟芝常聽到「越苦越好」，因為三萜類確實很苦。

但苦不苦會被你的味覺、產品有沒有加甜味劑、是膠囊還是粉末等因素影響，根本沒辦法當客觀標準。

HPLC 的原理，是讓不同成分在溶劑裡流動的速度不一樣，把混在一起的成分一個一個沖出來分開，再由偵測器記下每個成分出現的時間和量。

這整個過程完全不靠人的感覺，只要儀器校正對、比對的標準品選得準，出來就是客觀數字。

也因為是數字，不同批次、不同廠商之間可以直接拿來比較。

（二）報告裡這三個欄位看懂就夠了

拿到廠商給的三萜類 HPLC 報告時，重點看三個欄位。

第一個是「保留時間」，意思是每種三萜類出現的固定時間點，如果報告能對上 Antcin A、Antcin B、Antcin K 這些有名字的成分，代表廠商有用標準品比對、不是粗略估個「總三萜類」而已。

第二個是「峰面積」，這個面積越大，代表該成分在萃取物裡的比例越高，是算含量的依據。

第三個是「定量結果」，也就是報告最後列出每種成分實際的濃度，加起來就是「三萜類總含量」。

你要做的，是核對包裝上寫的「三萜類 X%」跟報告測出來的數字對不對得上，如果兩者差超過 20%，就值得再問廠商一下。

（三）多醣體要看分子量大小，標示才有意義

除了三萜類，多醣體（特別是 β-葡聚醣）也是牛樟芝的重要指標，尤其是主打免疫調節的產品。

β-葡聚醣常用的測法有兩種，一種是比色法、一種是測它的分子量大小。

分子量越大的 β-葡聚醣（超過 100 kDa）被認為跟免疫受體結合的能力越強，所以好的產品不只標多醣體百分比，還會附上分子量的範圍。

一份合格的多醣體標示，應該包含總多醣體百分比、β-葡聚醣占多醣體的比例，還有用什麼方法測的。

如果只寫「多醣體 X%」卻不講怎麼測，這個數字能拿來比較的價值就很有限。

五、第三方重金屬與農藥檢驗報告是不能省的安全把關

 

（一）牛樟芝的重金屬污染風險從哪裡來

牛樟芝怎麼培養，會決定它沾上重金屬的風險來自哪裡。

椴木栽培的子實體，重金屬主要來自牛樟樹生長的土壤，如果樹種在被工業或農業污染過的土地上，鉛、砷、汞、鎘就可能透過樹幹累積進去。

固態或液態培養的菌絲體，重金屬風險則來自培養基的原料（像穀物、豆粕）和發酵用的水質。

另外，少數不良廠商可能用品質不穩定的牛樟木材，增加農藥殘留滲進產品的機會。

這些風險光看外觀或包裝完全看不出來，所以第三方檢驗報告是「一定要有」、不是「可有可無」。

（二）COA 檢驗證書要核對的三個重點欄位

台灣常見的合格第三方檢驗機構有 SGS 台灣、Intertek、食品工業發展研究所（FIRDI）等，它們出的 COA（也就是分析證書）是你最容易向廠商要到的文件。

看 COA 時，重點核對三個地方。

第一個是樣品名稱和批號，確認這份報告測的就是你要買的這一批，不是別批或展示用的樣本。

第二個是檢驗項目和標準，重金屬（鉛、砷、汞、鎘）的數值都要低於衛福部的限量，農藥殘留也要符合食藥署農藥殘留限量標準。

第三個是檢驗日期和實驗室認證，報告最好是由有 TAF（台灣認證基金會）認可的實驗室出具，日期也要在近 12 個月內，才反映得出現在的品管狀況。

（三）農藥殘留報告要看涵蓋多少種、合不合格

牛樟芝產品的農藥殘留風險，主要來自有機磷類農藥和除草劑，這些可能在培養基的農產原料種植時被用到。

一份合格的農藥殘留報告，通常會檢驗 100 種以上的農藥成分，並對照衛福部公告的限量標準。

如果某產品自稱「有機」或「無農藥」，那相對應的有機認證文件就應該拿得出來給你核對。

沒有附第三方農藥殘留報告的牛樟芝，不管功效講得多動聽，都少了一道必要的安全把關，挑的時候要特別小心。

六、買牛樟芝前一定要逐項確認的 5 個實務指標

 

（一）用食藥署系統 60 秒查健字號是真是假

衛福部食藥署的健康食品查詢系統，是核實健字號最直接的工具。

步驟很簡單：進到查詢頁，輸入包裝上印的健字號（A 開頭是審查制、B 開頭是備查制），系統就會顯示這個字號對應的產品名稱、申請廠商、核准功效和有效期限。

如果輸入後顯示「查無資料」，或查到的產品名跟包裝對不上，代表這瓶的字號可能是假的，應該馬上別買並向食藥署檢舉。

（二）買椴木子實體要請廠商出示木材合法憑證

台灣的《野生動物保育法》和森林法規，對牛樟樹的砍伐和使用有嚴格限制。

合法的椴木子實體廠商，必須有林業主管機關核准的牛樟木材採購憑證，或是用合法農場種的牛樟木材，而不是受保護的天然林。

買高單價的椴木子實體時，你可以直接請廠商提供木材來源的合法文件，正派廠商通常拿得出「木材合法性聲明」或核備過的種植農場資料。

如果廠商拿不出來或不願意提供，那「椴木子實體」的說法可信度就有疑慮，價格再便宜也不建議買。

（三）挑牛樟芝可以直接照著走的 5 項硬核清單

下面這五項把前面講的判斷全部整合起來，每一項你都能在買之前向廠商確認或自己查。

第一項，衛福部健字號，到食藥署系統核實字號類型（A 類優先）和功效，確認不是偽造。

第二項，HPLC 三萜類定量報告，要有具名成分的保留時間和定量結果，不接受只有一個「三萜類 X%」卻沒有完整圖譜。

第三項，90 天毒性試驗報告，有健字號 A 的理論上已通過，但也可以再請廠商給試驗摘要，確認受測成分跟你要買的產品一致。

第四項，第三方 COA 重金屬與農藥報告，確認批號和近期製造日期對得上，重金屬四項都低於衛福部限量。

第五項，椴木來源或培養方式文件，宣稱椴木子實體就要木材合法憑證，宣稱專利菌絲體就要能在智慧財產局資料庫查到專利號。

天然保健所的 95% 專利極致薑黃牛樟芝就是照這些原則設計的複方，用專利菌絲體穩定每批的三萜類含量，再搭配高純度薑黃素，讓這些要配油脂才好吸收的脂溶性成分發揮加乘效果。

七、避開牛樟芝產品標示的 4 個常見話術陷阱

 

（一）標榜「野生牛樟芝」幾乎踩到法規紅線

台灣的野生牛樟樹受《野生動物保育法》保護，沒經過主管機關許可，不能採集、買賣它的產物。

所以市面上若有產品宣稱用「100% 野生牛樟芝」，在法規上幾乎不可能合法。

這類說法通常只是行銷話術，實際用的多半是段木栽培的子實體或培養的菌絲體。

看到「野生」兩個字不用被說服，反而該請廠商拿出合法採購證明，拿不出來就代表宣稱不實。

（二）「三萜類高達 XX%」可能是用粗估方法灌出來的

三萜類的測法主要有兩種，一種是 HPLC 儀器（精準），一種是比色法（粗估）。

比色法成本低，但分不出不同結構的三萜類，常常把不是三萜類的色素也一起算進去，數字就會虛高。

如果廠商標三萜類 20% 以上卻沒附 HPLC 圖譜，你應該問清楚是用哪種方法測的。

比色法測出來的「三萜類 20%」，實際有效成分可能還不如 HPLC 測出來的「三萜類 10%」可靠。

（三）「通過 SGS 檢驗」這句話其實講得很模糊

「通過 SGS 檢驗」是廠商很愛用的宣稱，但這句話其實很籠統。

SGS 能驗的項目有重金屬、農藥、微生物、成分定量等好幾十種，光講「通過 SGS 檢驗」根本沒說驗了哪些。

你應該再追問一句：SGS 報告具體驗了哪些項目。

如果廠商只給微生物衛生的報告，卻避開重金屬或農藥殘留的部分，代表它只做了法規要求的最低限度，不等於重金屬安全已經確認。

（四）別只看膠囊幾顆，要換算成真正吃進多少三萜類

市售牛樟芝多半做成膠囊，每顆通常裝 300 到 500 毫克的萃取粉。

廠商寫「每天 2 顆」，你實際吃下的是 600 到 1,000 毫克的萃取粉，但這不是純三萜類。

真正的三萜類攝取量，要拿萃取粉重量乘上三萜類濃度才算得出來。

以每天 600 毫克萃取粉、三萜類 10% 來算，你每天實際吃到的三萜類是 60 毫克，這個數字才是判斷劑量夠不夠的正確基準，而不是看吃幾顆膠囊。

FAQ

 

Q1：牛樟芝三萜類含量要吃到多少才算有效劑量

依目前的動物試驗和人體觀察，牛樟芝三萜類每天建議吃到 20 到 50 毫克的純三萜類。

以三萜類 10% 的萃取粉換算，每天要吃 200 到 500 毫克萃取粉才到得了這個範圍。

如果產品標示三萜類 ≥15%，每天份量就可以降到 150 到 350 毫克。

重點是：這個百分比一定要有 HPLC 報告佐證，不然只是行銷數字，沒辦法換算成真正吃進的量。

買之前務必索取 HPLC 報告，核對標示和實測值是否一致，差超過 20% 就要再問廠商。

Q2：90 天毒性試驗和一般食品安全檢驗差在哪裡

一般食品安全檢驗（像重金屬、農藥、微生物）只看食品有沒有沾到外來污染物超標，不評估成分本身會不會傷器官。

90 天毒性試驗則是主動把成分餵給動物吃 90 天，觀察長期吃下來會不會慢慢累積傷到肝腎。

前者是每批都要做的基礎法規要求，後者是健康食品申請健字號才需要的特殊測試，一般食品不用交。

所以健字號代表的安全把關，層級遠高於一般食品的食安檢驗，兩者根本不在同一個等級。

Q3：沒有健字號的牛樟芝就一定品質差嗎

不一定。

申請健字號很花錢，常常要 3 到 5 年、上百萬的試驗費，很多製程嚴謹但規模小的廠商因為資金有限沒去申請。

沒有健字號不代表產品不安全或沒效，但確實代表它沒經過衛福部對功效和安全的獨立審查。

而且沒健字號的產品在法律上不能講任何功效，如果包裝還是寫了護肝、免疫，反而是不守法規的警訊。

挑無字號產品時，更要請廠商提供 HPLC 三萜類報告和第三方 COA，補上官方審查缺的那一塊。

Q4：椴木子實體和菌絲體可以一起吃嗎

理論上可以，因為兩種的成分剛好互補。

子實體主要提供 Antcin 系列三萜類，菌絲體主要提供高濃度多醣體和特定代謝物，一起吃能達到截長補短的效果。

但實際上要注意兩種加起來的三萜類總量別超過每天建議範圍，也要看有沒有重複成分造成劑量疊加。

如果同時還在吃其他藥物，兩種牛樟芝合計的量可能增加干擾藥物代謝的風險，調整補充計畫前最好先問藥師，確認當天總量在安全範圍內。

Q5：看不懂廠商給的 HPLC 報告要怎麼判斷可不可信

判斷 HPLC 報告可不可信，不需要懂色譜學，只要確認三件事。

第一，報告上有沒有出具實驗室的認證編號（台灣由 TAF 台灣認證基金會頒發，合格名單可在 TAF 官網公開查）。

第二，報告上的樣品名稱和批號，是不是跟你買的這批一致。

第三，報告的出具日期是不是在近 12 個月內。

如果廠商給的是沒有認證實驗室蓋章、或日期是好幾年前的舊報告，就可以請他補一份最新批次的完整報告，再決定要不要買。

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